Refroidissement et décongélation
Ikeuchi propose plusieurs solutions de buses de pulvérisation pour le refroidissement et la décongélation
Refroidissement et décongélation grâce à la technologie des buses de pulvérisation
Afin de garantir le maintien de la qualité des matières premières et des produits finis, les processus de refroidissement et de décongélation (dégivrage) sont des normes alimentaires et boissons impératives. Le refroidissement est utilisé pour abaisser la température d’un produit afin de faciliter son passage d’une étape à une autre. De plus, la température peut également être maintenue pour d’autres processus alimentaires et de boissons (par exemple, la fermentation et la fabrication de la bière).
Points forts
- Refroidissement
- Décongélation
- Pasteurisation
- Sécurité renforcée
- Hygiène renforcée
Solutions de refroidissement et de décongélation
Refroidissement par buses de pulvérisation
Le refroidissement des aliments est un processus essentiel pour la sécurité et la conservation des aliments. Il est indispensable pour maintenir la qualité et prolonger la durée de conservation. De plus, le refroidissement rapide des aliments à des températures sûres ralentit la croissance des bactéries nocives et augmente la sécurité. Ikeuchi propose des buses de pulvérisation coniques et en forme d’éventail pour refroidir efficacement les aliments. Pour cette application, nous recommandons notre buse AJP.
Décongélation à l'aide de buses de pulvérisation
Le processus de décongélation consiste à ramener un produit (aliment congelé) à une température légèrement supérieure à 0 °C. À ce stade, il ne reste plus de glace résiduelle. De plus, la température joue un rôle essentiel non seulement pour des raisons de sécurité alimentaire, mais aussi pour des raisons de qualité. La congélation ne tue pas les bactéries, elle empêche seulement leur croissance.
Cependant, lors de la décongélation, les bactéries peuvent réapparaître et se propager. Cela conduit à la détérioration des aliments, à des intoxications alimentaires ou à des contaminations. Ikeuchi propose une solution de buses de pulvérisation pour la décongélation ou le dégel à l’eau chaude avec une distribution uniforme de la pulvérisation. Pour cette application, nous recommandons nos buses JJXP ou BBXP.
- Améliore la sécurité
- Améliore la qualité des produits
- Augmente la productivité
- Améliore l'hygiène
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